A fokhagyma nagyon értékes növény. Segít egészségesnek maradni és harcol a betegségek ellen. Mindazonáltal ami tökéletesen természetesnek látszi, az valójában kémiai anyagokkal szennyezett lehet.
A kérdés úgy hangzik: honnan származik az Ön által vásárolt fokhagyma és hogyan kezelték?
A világ fokhagyma termelésének jelentős része Kínából származik, ahol a munkaerő alacsony költsége nagymértékben csökkenti a termesztéshez szükséges előmunka árát. Ezért, azokban az országokban, ahol importálják a fokhagymát (USA, Ausztrália, Európa), az importált fokhagyma olcsóbb.
Ennek ellenére a kinai fokhagyma nem felel meg az élelmiszeripari biztonsági előírásoknak (legalábbis Ausztráliában). Henry Bell, az ausztrál fokhagymaipari szervezettől azt nyilatkozta, hogy a kinai fokhagymát kémiai anyagokkal kezelik a csírázás megakadályozása, a fehérítés és a kártevők elpusztítása érdekébenk. Arról is beszámolt, hogy
a fokhagymát kezeletlen szennyvízzel öntözik. (
http://www.theage.com.au/news/epicure/f...) .
A fokhagymát klór vagy kén és fahamú keverékével lehet fehéríteni. A fehérítéstől szebbnek, egészségesebbnek látják a vásárlók. Valójában
ez a kényszerképzet vezetett sok élelmiszernél (liszt, só, cukor) a klórdioxid és benzolperoxid használatához a fehérítés érdekében.
Növekedéskésleltetőt használnak a csírázás megakadályozása érdekében, melyeket hormonokból és kemikáliákból lehet előállítani. Amikor a fokhagyma csírázni kezd, a belseje elveszíti erejének nagyobb részét. A növekedésgátló a gamma sugárzással együtt meghosszabbítják a fokhagyma élettartamát.
A gamma besugárzást sok termék sterilizálásához használják. Ausztráliában nem engedélyezik az élelmiszerek ilyen kezelését. Mindez nem akadályozza meg azt, hogy gamma sugárzással kezelt ételek kerüljenek az országba.
Ausztrália szintén előírja, hogy minden fokhagymát, függetlenül a származási helyétől, metilbromiddal kell fertőtleníteni az országba kerüléskor. A metilbromid szintelen gáz, melyet fertőtlenítés, féregtelenítés és rovarölés céljára használnak.
A metilbromid ózonpusztító anyag, és a montreáli megállapodás alapján használata tiltott. Az ENSZ szerint 60-szor jobban károsít, mint a klór, és CFC alapanyagok. Ennek ellenére kivételek vannak, és a metilbromid karantén, illetve nyersanyag tárolás céljára használható.
Belélegzés esetén vagy bőrbe felszívódva az emberekre és állatokra mérgező, vegyi égést, vese-, és központi idegrendszer károsodást okoz.
Használata aggodalmat okozott Új-Zélandon, ahol 11 munkást megbetegített Nelson város kikötőjében, és ezek közül 5 meghalt. (
www.mua.org.au/news/stevedoring/Methylb...) .
A metilbromid használata növekszik Ausztáliában és Új-Zélandon is. Utóbbi helyen 2001 óta 300%-kal (
http://www.scoop.co.nz/stories/PO0802/S...) .
Az USÁ-ban is aggodalmat okozott a kinai fokhagyma, és az egyik nagy kereskedő megszüntette az importját. (
http://www.thedailygreen.com/environmen...) .
Az USA-ban tiltott a kémiai szerekkel kezelt élelmiszerek behozatala, ezért az ílyen árukat visszaküldik a származás helyére.
Az organikus fokhagyma a magasabb költségek ellenére sokkal kellemesebb ízt ad és jobban védi az egészséget, mégsem tartalmaz toxikus anyagokat.
A cikket a http://www.naturalnews.com/022801.html oldalon találtam.
Írjon, ha a témáról van véleménye!
»Vissza a lap elejére